Le Sal\u00f3n Gourmets, le premier salon de l’alimentation et des boissons de qualit\u00e9 en Europe et le seul salon europ\u00e9en consacr\u00e9 aux produits alimentaires de qualit\u00e9, s’est \u00e0 nouveau tenu \u00e0 IFEMA, \u00e0 Madrid, du 25 au 28 avril. Cette \u00e9dition a \u00e9t\u00e9 riche en nouveaut\u00e9s et en produits originaux, et a \u00e9t\u00e9 la premi\u00e8re foire sans masque obligatoire en Europe, o\u00f9 plus de 40 000 produits ont \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9s par 1 600 exposants. <\/p>\n
Un grand nombre de boissons alcoolis\u00e9es et non alcoolis\u00e9es ont \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9es, ainsi qu’un large \u00e9ventail de vins de toutes sortes. Des produits tels que Cannagin Premium, un gin haut de gamme parfum\u00e9 au cannabis, ont suscit\u00e9 la curiosit\u00e9. La sangria p\u00e9tillante de pamplemousse rose, de geni\u00e8vre et de tonique v\u00e9g\u00e9talien de Sangria Republic, qui se pr\u00e9sente \u00e9galement en canette et ne contient ni gluten ni sucres, a \u00e9galement attir\u00e9 l’attention. Dans l’espace restauration, l’or comestible de la soci\u00e9t\u00e9 italienne Gold Chef, qui a cr\u00e9\u00e9 un spray d’or comestible de 23kt parfait pour les confiseries, les chocolats et la d\u00e9coration d’assiettes, s’est surtout fait remarquer dans l’espace restauration. <\/p>\n
Bien que l’un des principaux protagonistes du Sal\u00f3n Gourmet soit le vin, cette ann\u00e9e, plusieurs nouveaut\u00e9s \u00e9cologiques ont \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9es. Valsanzo a pr\u00e9sent\u00e9 son Rodr\u00edguez Sanzo Whisba 2019, un vin rouge dont le vieillissement atypique en f\u00fbts de whisky lui conf\u00e8re les ar\u00f4mes de ce distillat, et Rodr\u00edguez Sanzo Bajo Velo 2020, un vin blanc sec 100 % Verdejo \u00e9labor\u00e9 dans le style de Jerez. Par ailleurs, parmi les plus jeunes amateurs de vin, les nouveaux vins orange ont \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s bien accueillis. Se\u00f1or\u00edo de Panizo, une cave de S\u00e9ville, a pr\u00e9sent\u00e9 son vin d’orange 100 % demi-doux, \u00e9cologique et innovant. Marqu\u00e9s de Villal\u00faa a pr\u00e9sent\u00e9 son Santa Agueda Naranja. Il y avait \u00e9galement des vins \u00e9labor\u00e9s \u00e0 partir de fruits provenant de vignobles centenaires r\u00e9cup\u00e9r\u00e9s, comme le Cantari\u00f1a 2 Vi\u00f1a de los Pinos 2018. <\/p>\n
Certains produits ont \u00e9galement attir\u00e9 l’attention : des alternatives \u00e0 des produits comme le foie gras ; des produits sains et uniques \u00e0 emporter comme en-cas, comme les propositions de Just This de Patatas Torres, qui a pr\u00e9sent\u00e9 ses en-cas \u00e0 base de fromage d\u00e9shydrat\u00e9 \u00e0 100 % dans diff\u00e9rentes saveurs et avec des pr\u00e9sentations dans diff\u00e9rents formats pour des pr\u00e9sentations, des salades, des soupes et des friandises, etc. Ils ont \u00e9galement pr\u00e9sent\u00e9 les produits suivants : cacahu\u00e8tes frites au paprika d’espelette de Coloma Garc\u00eda ; pop-corn \u00e0 l’huile d’olive extra vierge, les Sabrosetas ; moules au vermouth marin\u00e9 Picofino ; anchois au piment, \u00e0 la truffe ou \u00e0 l’ar\u00f4me fum\u00e9… et bien plus encore. <\/p>\n
Bien entendu, les sucreries et les confiseries ne manquaient pas \u00e0 l’appel. Des tentations telles qu’un nougat liquide de Jijona ou une confiture de sureau italienne, exquise pour le petit-d\u00e9jeuner ou \u00e0 combiner avec des fromages. Les fleurs comestibles ont continu\u00e9 \u00e0 gagner du terrain sur le march\u00e9 de l’\u00e9picerie fine et il existe des produits qui les incluent, comme une sucette aux p\u00e9tales. Il \u00e9tait \u00e9galement possible de r\u00e9aliser de bonnes combinaisons entre les meilleurs chocolats et les d\u00e9licieux grains de caf\u00e9 tremp\u00e9s dans du chocolat noir ou blanc, ce qui ravissait les buveurs de caf\u00e9 les plus doux. <\/p>\n
Dans l’ensemble, ce fut une bonne occasion de voir les nouveaut\u00e9s dans le secteur et nous verrons ce qui nous surprendra lors de la prochaine \u00e9dition. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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